À propos du cours

La norme européenne pour les restaurants qui accueillent la cliente enceinte.

SafeBloom® Certified Pregnancy-Safe Restaurant est un programme de certification en ligne de 8 heures pour les propriétaires, chefs et responsables F&B qui veulent bâtir une norme pregnancy-safe crédible et auditable dans leur établissement — de la cuisine à la salle.

Structure

4 modules · 24 leçons · 8 heures de contenu réel
Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte (épidémiologie, 4 pathogènes, réglementation UE, business case)
Module 2 — Le Protocole de Cuisine SafeBloom® (matrice des ingrédients, températures, 5 CCP, registres)
Module 3 — Conception du Menu & Service (12 classiques repensés, protocole de salle, communication)
Module 4 — Conformité & Amélioration Continue (formation, audit, gestion des réclamations)
Examen final : 15 questions d’un pool de 60 · seuil 80% · 3 tentatives

Ce que vous recevez

Un certificat numérique vérifiable
Une plaque physique SafeBloom®
Un kit de fiches pratiques imprimables
Une présence dans l’annuaire safebloomeurope.com pendant 12 mois

Sources techniques : EFSA, ANSES, Règl. CE 852/2004 · 853/2004 · 1169/2011 · 2073/2005, ACOG, RCOG, OMS.

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Contenu du cours

Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte

Leçon 1.1 — Le tableau épidémiologique (20 min)
Leçon 1.2 — Les 4 agents pathogènes qui changent tout (30 min)
Leçon 1.3 — Mercure, alcool, caféine et les risques non microbiologiques (15 min)
Leçon 1.4 — Le paysage réglementaire de l’UE (20 min)
Leçon 1.5 — Les recommandations cliniques de référence (15 min)
Leçon 1.6 — Le business case (20 min)
Quiz Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte

Module 2 — Le Protocole de Cuisine SafeBloom®

Module 3 — Conception du Menu & Service

Module 4 — Conformité & Amélioration Continue

Examen Final de Certification
Examen final : 15 questions tirées au hasard d'un pool de 60. Seuil 80%, 3 tentatives, 30 minutes.

Notes et avis de l’apprenant

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À propos du cours

Structure

Ce que vous recevez

Qu’allez-vous apprendre ?

Contenu du cours

Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte

Leçon 1.1 — Le tableau épidémiologique (20 min)

Leçon 1.2 — Les 4 agents pathogènes qui changent tout (30 min)

Leçon 1.3 — Mercure, alcool, caféine et les risques non microbiologiques (15 min)

Leçon 1.4 — Le paysage réglementaire de l’UE (20 min)

Leçon 1.5 — Les recommandations cliniques de référence (15 min)

Leçon 1.6 — Le business case (20 min)

Quiz Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte

Module 2 — Le Protocole de Cuisine SafeBloom®

Leçon 2.1 — La matrice des ingrédients : vert, ambre, rouge (30 min)

Leçon 2.2 — Maîtrise de la contamination croisée (25 min)

Leçon 2.3 — La discipline des températures (30 min)

Leçon 2.4 — Les trois lignes rouges SafeBloom® (15 min)

Leçon 2.5 — HACCP appliqué à la cliente enceinte (25 min)

Leçon 2.6 — Fournisseurs et traçabilité (15 min)

Leçon 2.7 — Fiches et registres de contrôle (20 min)

Quiz Module 2 — Le Protocole de Cuisine SafeBloom®

Module 3 — Conception du Menu & Service

Leçon 3.1 — Le langage visuel de la carte pregnancy-safe (15 min)

Leçon 3.2 — 12 classiques repensés (40 min)

Leçon 3.3 — Substitutions d’ingrédients intelligentes (20 min)

Leçon 3.4 — Protocole de salle (25 min)

Leçon 3.5 — Communiquer en rassurant sans alarmer (15 min)

Leçon 3.6 — Demandes spéciales et besoins alimentaires (15 min)

Quiz Module 3 — Conception du Menu & Service

Module 4 — Conformité & Amélioration Continue

Leçon 4.1 — Formation du personnel (20 min)

Leçon 4.2 — Documentation et auto-audit (20 min)

Leçon 4.3 — Communiquer la certification (15 min)

Leçon 4.4 — Gestion des réclamations et incidents (15 min)

Leçon 4.5 — Amélioration continue et re-certification (10 min)

Quiz Module 4 — Conformité & Amélioration Continue

Examen Final de Certification
Examen final : 15 questions tirées au hasard d'un pool de 60. Seuil 80%, 3 tentatives, 30 minutes.

Examen Final — SafeBloom Certified Pregnancy-Safe Restaurant

À propos du cours

Structure

Ce que vous recevez

Qu’allez-vous apprendre ?

Contenu du cours

Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte

Leçon 1.1 — Le tableau épidémiologique (20 min)

Leçon 1.2 — Les 4 agents pathogènes qui changent tout (30 min)

Leçon 1.3 — Mercure, alcool, caféine et les risques non microbiologiques (15 min)

Leçon 1.4 — Le paysage réglementaire de l’UE (20 min)

Leçon 1.5 — Les recommandations cliniques de référence (15 min)

Leçon 1.6 — Le business case (20 min)

Quiz Module 1 — Pourquoi le pregnancy-safe compte

Module 2 — Le Protocole de Cuisine SafeBloom®

Leçon 2.1 — La matrice des ingrédients : vert, ambre, rouge (30 min)

Leçon 2.2 — Maîtrise de la contamination croisée (25 min)

Leçon 2.3 — La discipline des températures (30 min)

Leçon 2.4 — Les trois lignes rouges SafeBloom® (15 min)

Leçon 2.5 — HACCP appliqué à la cliente enceinte (25 min)

Leçon 2.6 — Fournisseurs et traçabilité (15 min)

Leçon 2.7 — Fiches et registres de contrôle (20 min)

Quiz Module 2 — Le Protocole de Cuisine SafeBloom®

Module 3 — Conception du Menu & Service

Leçon 3.1 — Le langage visuel de la carte pregnancy-safe (15 min)

Leçon 3.2 — 12 classiques repensés (40 min)

Leçon 3.3 — Substitutions d’ingrédients intelligentes (20 min)

Leçon 3.4 — Protocole de salle (25 min)

Leçon 3.5 — Communiquer en rassurant sans alarmer (15 min)

Leçon 3.6 — Demandes spéciales et besoins alimentaires (15 min)

Quiz Module 3 — Conception du Menu & Service

Module 4 — Conformité & Amélioration Continue

Leçon 4.1 — Formation du personnel (20 min)

Leçon 4.2 — Documentation et auto-audit (20 min)

Leçon 4.3 — Communiquer la certification (15 min)

Leçon 4.4 — Gestion des réclamations et incidents (15 min)

Leçon 4.5 — Amélioration continue et re-certification (10 min)

Quiz Module 4 — Conformité & Amélioration Continue

Examen Final de Certification Examen final : 15 questions tirées au hasard d'un pool de 60. Seuil 80%, 3 tentatives, 30 minutes.

Examen Final — SafeBloom Certified Pregnancy-Safe Restaurant

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Examen Final de Certification
Examen final : 15 questions tirées au hasard d'un pool de 60. Seuil 80%, 3 tentatives, 30 minutes.