Acerca de este curso

El estándar europeo para los restaurantes que acogen a la clienta embarazada.

SafeBloom® Certified Pregnancy-Safe Restaurant es un programa de certificación online de 8 horas para propietarios, chefs y responsables de F&B que quieren construir un estándar pregnancy-safe creíble y auditable en su local — de la cocina a la sala.

Cómo está estructurado

4 módulos · 24 lecciones · 8 horas de contenido real
Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe (epidemiología, 4 patógenos, normativa UE, business case)
Módulo 2 — El Protocolo de Cocina SafeBloom® (matriz de ingredientes, temperaturas, 5 PCC, registros)
Módulo 3 — Diseño de Menú y Servicio (12 clásicos rediseñados, protocolo de sala, comunicación)
Módulo 4 — Cumplimiento y Mejora Continua (formación, auditoría, gestión de reclamaciones)
Examen final: 15 preguntas de un pool de 60 · aprobado 80% · 3 intentos

Qué recibes

Certificado digital verificable
Placa física SafeBloom®
Kit de fichas prácticas imprimibles
Presencia en el directorio safebloomeurope.com durante 12 meses

Fuentes técnicas: EFSA, AESAN, Reg. CE 852/2004 · 853/2004 · 1169/2011 · 2073/2005, ACOG, RCOG, OMS.

Contenido del curso

Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe

Lección 1.1 — El panorama epidemiológico (20 min)
Lección 1.2 — Los 4 patógenos que lo cambian todo (30 min)
Lección 1.3 — Mercurio, alcohol, cafeína y los riesgos no microbiológicos (15 min)
Lección 1.4 — El marco normativo de la UE (20 min)
Lección 1.5 — Las guías clínicas de referencia (15 min)
Lección 1.6 — El caso de negocio (20 min)
Quiz Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe

Módulo 2 — El Protocolo de Cocina SafeBloom®

Módulo 3 — Diseño de Menú y Servicio

Módulo 4 — Cumplimiento y Mejora Continua

Examen Final de Certificación
Examen final: 15 preguntas al azar de un pool de 60. Aprobado 80%, 3 intentos, 30 minutos.

Valoraciones y reseñas de estudiantes

Aún no hay reseñas.

Acerca de este curso

Cómo está estructurado

Qué recibes

¿Qué aprenderás?

Contenido del curso

Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe

Lección 1.1 — El panorama epidemiológico (20 min)

Lección 1.2 — Los 4 patógenos que lo cambian todo (30 min)

Lección 1.3 — Mercurio, alcohol, cafeína y los riesgos no microbiológicos (15 min)

Lección 1.4 — El marco normativo de la UE (20 min)

Lección 1.5 — Las guías clínicas de referencia (15 min)

Lección 1.6 — El caso de negocio (20 min)

Quiz Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe

Módulo 2 — El Protocolo de Cocina SafeBloom®

Lección 2.1 — La matriz de ingredientes: verde, ámbar, rojo (30 min)

Lección 2.2 — Control de la contaminación cruzada (25 min)

Lección 2.3 — Disciplina de temperatura (30 min)

Lección 2.4 — Las tres líneas rojas SafeBloom® (15 min)

Lección 2.5 — APPCC aplicado a la clienta embarazada (25 min)

Lección 2.6 — Proveedores y trazabilidad (15 min)

Lección 2.7 — Fichas de control y registros (20 min)

Quiz Módulo 2 — El Protocolo de Cocina SafeBloom®

Módulo 3 — Diseño de Menú y Servicio

Lección 3.1 — El lenguaje visual de la carta pregnancy-safe (15 min)

Lección 3.2 — 12 clásicos rediseñados (40 min)

Lección 3.3 — Sustituciones inteligentes de ingredientes (20 min)

Lección 3.4 — Protocolo de sala (25 min)

Lección 3.5 — Comunicación tranquilizadora sin alarmar (15 min)

Lección 3.6 — Peticiones especiales y necesidades dietéticas (15 min)

Quiz Módulo 3 — Diseño de Menú y Servicio

Módulo 4 — Cumplimiento y Mejora Continua

Lección 4.1 — Formación del personal (20 min)

Lección 4.2 — Documentación y autoauditoría (20 min)

Lección 4.3 — Marketing de la certificación (15 min)

Lección 4.4 — Gestión de reclamaciones e incidentes (15 min)

Lección 4.5 — Mejora continua y re-certificación (10 min)

Quiz Módulo 4 — Cumplimiento y Mejora Continua

Examen Final de Certificación
Examen final: 15 preguntas al azar de un pool de 60. Aprobado 80%, 3 intentos, 30 minutos.

Examen Final — SafeBloom Certified Pregnancy-Safe Restaurant

Acerca de este curso

Cómo está estructurado

Qué recibes

¿Qué aprenderás?

Contenido del curso

Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe

Lección 1.1 — El panorama epidemiológico (20 min)

Lección 1.2 — Los 4 patógenos que lo cambian todo (30 min)

Lección 1.3 — Mercurio, alcohol, cafeína y los riesgos no microbiológicos (15 min)

Lección 1.4 — El marco normativo de la UE (20 min)

Lección 1.5 — Las guías clínicas de referencia (15 min)

Lección 1.6 — El caso de negocio (20 min)

Quiz Módulo 1 — Por qué importa el pregnancy-safe

Módulo 2 — El Protocolo de Cocina SafeBloom®

Lección 2.1 — La matriz de ingredientes: verde, ámbar, rojo (30 min)

Lección 2.2 — Control de la contaminación cruzada (25 min)

Lección 2.3 — Disciplina de temperatura (30 min)

Lección 2.4 — Las tres líneas rojas SafeBloom® (15 min)

Lección 2.5 — APPCC aplicado a la clienta embarazada (25 min)

Lección 2.6 — Proveedores y trazabilidad (15 min)

Lección 2.7 — Fichas de control y registros (20 min)

Quiz Módulo 2 — El Protocolo de Cocina SafeBloom®

Módulo 3 — Diseño de Menú y Servicio

Lección 3.1 — El lenguaje visual de la carta pregnancy-safe (15 min)

Lección 3.2 — 12 clásicos rediseñados (40 min)

Lección 3.3 — Sustituciones inteligentes de ingredientes (20 min)

Lección 3.4 — Protocolo de sala (25 min)

Lección 3.5 — Comunicación tranquilizadora sin alarmar (15 min)

Lección 3.6 — Peticiones especiales y necesidades dietéticas (15 min)

Quiz Módulo 3 — Diseño de Menú y Servicio

Módulo 4 — Cumplimiento y Mejora Continua

Lección 4.1 — Formación del personal (20 min)

Lección 4.2 — Documentación y autoauditoría (20 min)

Lección 4.3 — Marketing de la certificación (15 min)

Lección 4.4 — Gestión de reclamaciones e incidentes (15 min)

Lección 4.5 — Mejora continua y re-certificación (10 min)

Quiz Módulo 4 — Cumplimiento y Mejora Continua

Examen Final de Certificación Examen final: 15 preguntas al azar de un pool de 60. Aprobado 80%, 3 intentos, 30 minutos.

Examen Final — SafeBloom Certified Pregnancy-Safe Restaurant

Valoraciones y reseñas de estudiantes

Examen Final de Certificación
Examen final: 15 preguntas al azar de un pool de 60. Aprobado 80%, 3 intentos, 30 minutos.