Informazioni sul corso

Lo standard europeo per i ristoranti che accolgono la cliente in gravidanza.

SafeBloom® Certified Pregnancy-Safe Restaurant è un percorso di certificazione online di 8 ore per proprietari, chef e responsabili F&B che vogliono costruire uno standard pregnancy-safe credibile e verificabile nel proprio locale — dalla cucina alla sala.

Non è un corso teorico né allarmistico: ogni lezione chiude con una scheda pratica che applichi lunedì mattina. Il pregnancy-safe non sostituisce il tuo sistema di lavoro, lo estende con cura per una clientela più vulnerabile.

Come è strutturato

4 moduli · 24 lezioni · 8 ore di contenuto reale
Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta (epidemiologia, 4 patogeni, normativa UE, business case)
Modulo 2 — Il Protocollo di Cucina SafeBloom® (matrice ingredienti, temperature, 5 CCP, registri)
Modulo 3 — Menu Design & Servizio (12 classici riprogettati, protocollo di sala, comunicazione)
Modulo 4 — Compliance & Miglioramento Continuo (formazione, audit, gestione reclami)
Esame finale: 15 domande estratte da un pool di 60 · soglia 80% · 3 tentativi

Cosa ricevi

Certificato digitale verificabile
Targa fisica SafeBloom® per il tuo locale
Kit di schede pratiche stampabili (cucina e sala)
Presenza nella directory safebloomeurope.com per 12 mesi

Fonti tecniche: EFSA, ISS, Ministero della Salute, Reg. CE 852/2004 · 853/2004 · 1169/2011 · 2073/2005, ACOG, RCOG, WHO.

Contenuto del corso

Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta

1.1 — Il quadro epidemiologico (20 min)
1.2 — I 4 patogeni che cambiano tutto (30 min)
1.3 — Mercurio, alcol, caffeina e i non-microbiologici (15 min)
1.4 — Il quadro normativo UE (20 min)
1.5 — Le linee guida cliniche di riferimento (15 min)
1.6 — Il business case (20 min)
Quiz Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta

Modulo 2 — Il Protocollo di Cucina SafeBloom®

Modulo 3 — Menu Design & Servizio

Modulo 4 — Compliance & Miglioramento Continuo

Esame Finale di Certificazione
Esame finale: 15 domande estratte a caso da un pool di 60. Soglia ottanta per cento, 3 tentativi, 30 minuti.

Student Ratings & Reviews

Ancora nessuna recensione

Informazioni sul corso

Come è strutturato

Cosa ricevi

Cosa imparerò?

Contenuto del corso

Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta

1.1 — Il quadro epidemiologico (20 min)

1.2 — I 4 patogeni che cambiano tutto (30 min)

1.3 — Mercurio, alcol, caffeina e i non-microbiologici (15 min)

1.4 — Il quadro normativo UE (20 min)

1.5 — Le linee guida cliniche di riferimento (15 min)

1.6 — Il business case (20 min)

Quiz Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta

Modulo 2 — Il Protocollo di Cucina SafeBloom®

2.1 — La matrice degli ingredienti: verde, gialla, rossa (30 min)

2.2 — Cross-contamination control (25 min)

2.3 — Disciplina della temperatura (30 min)

2.4 — Le tre linee rosse SafeBloom® (15 min)

2.5 — HACCP applicato alla cliente in gravidanza (25 min)

2.6 — Fornitori e tracciabilità (15 min)

2.7 — Schede di controllo e registri (20 min)

Quiz Modulo 2 — Il Protocollo di Cucina SafeBloom®

Modulo 3 — Menu Design & Servizio

3.1 — Linguaggio visivo del menu pregnancy-safe (15 min)

3.2 — 12 classici italiani riprogettati (40 min)

3.3 — Sostituzioni ingredienti intelligenti (20 min)

3.4 — Protocollo di sala (25 min)

3.5 — Comunicazione rassicurante senza allarmismo (15 min)

3.6 — Richieste speciali e dietologie (15 min)

Quiz Modulo 3 — Menu Design & Servizio

Modulo 4 — Compliance & Miglioramento Continuo

4.1 — Formazione del personale (20 min)

4.2 — Documentazione e auto-audit (20 min)

4.3 — Marketing della certificazione (15 min)

4.4 — Gestione reclami e incidenti (15 min)

4.5 — Miglioramento continuo e re-certificazione (10 min)

Quiz Modulo 4 — Compliance & Miglioramento Continuo

Esame Finale di Certificazione
Esame finale: 15 domande estratte a caso da un pool di 60. Soglia ottanta per cento, 3 tentativi, 30 minuti.

Esame Finale — SafeBloom Certified Pregnancy-Safe Restaurant

Informazioni sul corso

Come è strutturato

Cosa ricevi

Cosa imparerò?

Contenuto del corso

Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta

1.1 — Il quadro epidemiologico (20 min)

1.2 — I 4 patogeni che cambiano tutto (30 min)

1.3 — Mercurio, alcol, caffeina e i non-microbiologici (15 min)

1.4 — Il quadro normativo UE (20 min)

1.5 — Le linee guida cliniche di riferimento (15 min)

1.6 — Il business case (20 min)

Quiz Modulo 1 — Perché il pregnancy-safe conta

Modulo 2 — Il Protocollo di Cucina SafeBloom®

2.1 — La matrice degli ingredienti: verde, gialla, rossa (30 min)

2.2 — Cross-contamination control (25 min)

2.3 — Disciplina della temperatura (30 min)

2.4 — Le tre linee rosse SafeBloom® (15 min)

2.5 — HACCP applicato alla cliente in gravidanza (25 min)

2.6 — Fornitori e tracciabilità (15 min)

2.7 — Schede di controllo e registri (20 min)

Quiz Modulo 2 — Il Protocollo di Cucina SafeBloom®

Modulo 3 — Menu Design & Servizio

3.1 — Linguaggio visivo del menu pregnancy-safe (15 min)

3.2 — 12 classici italiani riprogettati (40 min)

3.3 — Sostituzioni ingredienti intelligenti (20 min)

3.4 — Protocollo di sala (25 min)

3.5 — Comunicazione rassicurante senza allarmismo (15 min)

3.6 — Richieste speciali e dietologie (15 min)

Quiz Modulo 3 — Menu Design & Servizio

Modulo 4 — Compliance & Miglioramento Continuo

4.1 — Formazione del personale (20 min)

4.2 — Documentazione e auto-audit (20 min)

4.3 — Marketing della certificazione (15 min)

4.4 — Gestione reclami e incidenti (15 min)

4.5 — Miglioramento continuo e re-certificazione (10 min)

Quiz Modulo 4 — Compliance & Miglioramento Continuo

Esame Finale di Certificazione Esame finale: 15 domande estratte a caso da un pool di 60. Soglia ottanta per cento, 3 tentativi, 30 minuti.

Esame Finale — SafeBloom Certified Pregnancy-Safe Restaurant

Student Ratings & Reviews

Esame Finale di Certificazione
Esame finale: 15 domande estratte a caso da un pool di 60. Soglia ottanta per cento, 3 tentativi, 30 minuti.